なるほど!牛乳Q&A|Q.牛乳からどのような物ができているの?

 

Q.生乳はいろいろな物に生まれ変わるって本当?

A.牛乳やヨーグルト、バターなど、いろいろな物ができるよ!

乳牛からしぼられる生乳を殺菌すると、みんなが給食で飲んでいる「牛乳」になるよ。他にも、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、練乳など、多くの乳製品へと形を変えているよ。昔から牛乳は貴重なタンパク源として飲まれていたけれど、保存が難しく、手軽に飲める物ではなかったんだ。そこで、さまざまな加工法が考え出され、いろいろな乳製品が誕生してきたよ。加工することで状態が変化し、乳酸菌などを活用することで品質を高めたり、栄養機能性を強化したりすることもできるんだよ。牛乳ってすごいね! みんなも身近に牛乳を使った製品があるか探してみてね!

生乳・牛乳からできる物

生乳などから作ったクリームをかくはんさせると…

バター/発酵バター

乳酸菌などを牛乳に加えて発酵、熟成させると…

ナチュラルチーズ/プロセスチーズ

牛乳から水分や脂肪を取り除いて乾燥させると…

全脂粉乳/脱脂粉乳/育児粉乳/フォローアップミルク

生乳の中にある脂肪球を集めると…

生クリーム/コーヒー用クリーム/サワークリーム

牛乳などに乳酸菌や酵母を加えて発酵させると…

はっ酵乳(ヨーグルト)/フローズンヨーグルト/乳酸菌飲料

牛乳を濃縮させると…

無糖練乳(エバミルク)/加糖練乳(コンデンスミルク)

牛乳から取り出した成分を使用すると…

化粧品/プラスチック(ラクロイド)/せんい

牛乳や生クリームに砂糖、乳化剤、香料などを加え、低温でホイップして固めると…

アイスクリーム/アイスミルク/ラクトアイス

 

牧場から届ける「らくのうだより」10月4日(日)放送開始!
TBSで毎週日曜日 朝6:40〜6:45ごろ 
みんな見てね!

 


関東生乳販売農業協同組合連合会
〒113-0034
東京都文京区湯島2-18-6 湯島夏目ビル7F
TEL. 03-5844-3061

 

 

エコチルとは?

エコチルとは、「エコロジーチルドレン」の造語で、
「子どもたちに、もっと環境に関心をもってもらえる機会をつくろう」
「地域社会と学校、家庭をエコでつなぐプラットフォームとなろう」
という思いから、札幌版を2006年、東京版を2013年に創刊いたしました。

地域社会(学校、家庭、行政、NPO、企業)をエコでつなぎ、「地球を守るためにできること」を子どもたちと一緒に考えていく−それが「エコチル」です。

創刊:2006年4月
部数:76万部(北海道版25万部 東京版31万部 横浜版20万部
頻度:毎月1回(北海道版 毎月中旬、東京版・横浜版 毎月上旬)
体裁:B判タブロイド、フルカラー、8P〜24P
配布:北海道版 北海道内 公立小学校約1040校(配布率99%)
   東京版 東京23区公立小学校約747校(配布率90%)
   横浜版 横浜市内18区の約343校
   ※その他 児童会館や公共施設などにも設置
(2019年2月時点)

※エコチルは、株式会社スクルーと提携している株式会社アドバコムが発行する機関紙です。
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