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[チャレンジ★レシピ]旬の野菜を食べよう! 簡単☆野菜レシピ「ポトフ」

※画像はイメージです。

みなさんは、1日にどれくらい野菜を食べていますか?栄養たっぷりの野菜を食べて、8月を元気に過ごしましょう。

旬の野菜を食べよう! 簡単☆野菜レシピ「ポトフ」
ポトフ

【材料】2人分(1人分166kcal)

・とりもも肉…100g
・玉ネギ…50g(1/4個)
・ニンジン…30g(1/5本)
・キャベツ…100g(1/2玉)
・ジャガイモ…80g(中1/2個)
・ミニトマト…2個
・コンソメ…1個(小さじ2弱)
・水…300ml
・こしょう…少々

  1. とりもも肉は一口大に切る。玉ネギはくし切り、ニンジンは5mm厚さの輪切り、ジャガイモは大きめの一口大、キャベツはざく切り、ミニトマトはへたを取る。
  2. 鍋に水とコンソメ、とりもも肉、玉ネギ、ニンジン、キャベツを入れてに立て、ふっとうしたら弱火にしてアクをとる。
  3.  ニンジンがやわらかくなったらジャガイモを入れ、やわらかくなるまでにて、さらにミニトマトとこしょうを加えて軽くにる。

 

エコチルとは?

エコチルとは、「エコロジーチルドレン」の造語で、
「子どもたちに、もっと環境に関心をもってもらえる機会をつくろう」
「地域社会と学校、家庭をエコでつなぐプラットフォームとなろう」
という思いから、札幌版を2006年、東京版を2013年に創刊いたしました。

地域社会(学校、家庭、行政、NPO、企業)をエコでつなぎ、「地球を守るためにできること」を子どもたちと一緒に考えていく−それが「エコチル」です。

創刊:2006年4月
部数:76万部(北海道版25万部 東京版31万部 横浜版20万部
頻度:毎月1回(北海道版 毎月中旬、東京版・横浜版 毎月上旬)
体裁:B判タブロイド、フルカラー、8P〜24P
配布:北海道版 北海道内 公立小学校約1040校(配布率99%)
   東京版 東京23区公立小学校約747校(配布率90%)
   横浜版 横浜市内18区の約343校
   ※その他 児童会館や公共施設などにも設置
(2019年2月時点)

※エコチルは、株式会社スクルーと提携している株式会社アドバコムが発行する機関紙です。
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